Resep Ketan Yang Enak Dan Praktis Untuk Dibuat

Ketan adalah salah satu makanan yang paling banyak di buat beberapa olahan yang bisa kita nikmati mulai dari dessert Sampai cemilan yang menemani waktu longgar kita dirumah. Ketan juga merupakan makanan yang dibuat saat lebaran sehingga bisa memudahkan para penikmat makanan ini di rumah.Makna ini seakan mewakili harapan agar Lebaran juga menjadi saat yang paling tepat untuk mempererat ikatan kekeluargaan atau merekatkan persaudaraan antara sesama Muslim. Biasanya ketan tersaji sebagai kudapan ringan maupun sebagai pendamping lauk. Akan tetapi ada juga ketan yang dijadikan olahan seperti bubur ataupun olahan minuman. Beberapa alasan ini akan kita jelaskan mengenai resep ketan yang mudah serta praktis.

Macam-Macam Resep Ketan Yang Unik

"Lemper ayam"

Bahan-bahan:

• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• 200 gram beras ketan, cuci dan rendam selama 1 - 3 jam
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 125 ml santan kelapa
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bahan isi:

• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Cara membuat isi:

1. Tumis bawang putih, ketumbar, bawang merah, kemiri Sampai harum.
2. Masukkan garam, daun salam, gula, batang serai, kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan daging ayam.
3. Aduk-aduk Sampai semua bahan tercampur rata.
4. Masukkan santan kelapa lalu masak Sampai santan kering, angkat dan sisihkan.

Cara membuat lemper:

1. Tiriskan beras ketan yang sudah direndam. Kukus kurang lebih selama 20 menit. Angkat.
2. Panaskan panci yang telah diberi sedikit air. Masukkan beras ketan, batang serai, daun salam dan garam. Rebus Sampai sedikit mendidih.
3. Tambahkan santan kelapa dan masak sambil terus diaduk. Jika air sudah berkurang, angkat.
4. Kukus beras ketan yang telah direbus Sampai matang kira-kira selama 30 menit.
5. Ambil loyang, letakkan setengah berat ketan di loyang sambil dipipihkan dan terus di penyet-penyet. Berilah isi ayam di atas ketan dan ratakan.
6. Tutuplah loyang dengan sisa ketan yang masih setengah sambil dipipihkan juga di penyet-penyet seperti sebelumnya.
7. Potong kecil panjang sesuai selera lalu bungkus dengan daun pisang.
8. Lemper isi ayam siap disajikan.

"Mango Sticky Rice"

Bahan-bahan:

• 1 liter santan kental
• 100 gram gula pasir
• 1 1/2 liter air
• 1/2 sdt garam
• 200 gram ketan putih. Cuci bersih dan rendam dalam air selama 30 menit – 1 jam.
• 2 lembar daun pandan
• 2 buah mangga thailand atau mangga apa saja

Cara membuat:

1. Kupas mangga, potong memanjang dan dinginkan dalam kulkas.
2. Didihkan air. Masukkan garam, ketan, dan daun pandan. Aduk Sampai air berkurang.
3. Kukus ketan. Masak Sampai ketan matang. Sisihkan.
4. Masukkan santan dan gula ke panci. didihkan diatas api kecil dan aduk Sampai gula larut. Dinginkan.
5. Sajikan ketan, mangga dengan siraman santan.

"Rengginang"

Bahan-bahan:

• 2 siung bawang putih
• 250 gram beras ketan. Cuci bersih dan rendam selama 1 jam
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air
• 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:

1. Kukus beras ketan, minimal selama 15 menit, sisihkan.
2. Campur gula pasir, bumbu halus, garam, dan air. Aduk rata, rebus Sampai mendidih. Tambahkan beras ketan, aduk sampai merata.
3. Kukus minimal selama 30 menit Sampai matang.
4. Angkat dan bentuk sesuai selera, lalu letakkan di atas nampan, kemudian jemur.
5. Setelah satu sisi kering, balik rengginang agar kering merata.
6. Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang Sampai matang.
7. Rengginang pun siap dinikmati.

Read More

Beberapa Resep Menu Makanan Khas Lebaran

Hari Raya Idul Fitri ini menjadi hari besar bagi umat islam. Momen Idul Fitri ini biasa dimanfaatkan untuk meminta maaf kepada orang-orang yang terdekat. Pada hari ini semua  umat muslim akan menjalankan ibadah Salat Ied secara bersama-sama atau dengan berjamaah. Agenda selanjutnya yaitu bersilaturahmi dengan para tetangga dan saudara. Selain silaturahmi dan juga halal bihalal, hal lain yang khas dari acara Lebaran adalah sajiannya. Meskipun bukan hal yang wajib, tapi keluarga di Indonesia biasanya membuat lontong opor untuk menu makanan khas Lebaran. Potongan lontong atau ketupat yang disiram dengan kuah santan akan menggoyang lidah pada hari Lebaran. Selain itu juga ada menu makanan kentang balado atau rendang yang sering ditemukan sebagai menu andalan pada hari raya idul fitri.

Deretan Menu Makanan Khas Lebaran Yang Bisa Dicoba

Opor Ayam Kuning

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong cuci bersih
• 300 ml santan kental
• 700 ml santan encer

Bumbu halus:

• 3 buah kemiri
• kencur, secukupnya
• 8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 1 sdt lada butiran
• kunyit, secukupnya.
• 1 sdm ketumbar

Bumbu cemplung:

• seruas jahe, geprek
• 2 btg serai, memarkan
• garam, kaldu bubuk secukupnya
• 5 lembar daun salam
• 1/4 sdt jinten.
• 1 keping asam kandis
• 3 kulit ari kapulaga
• seruas laos, geprek

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus dengan minyak panas sampai harum.
• Jika sudah harum masukkan bumbu cemplung, masukkan santan yang encer godok hingga mendidih untuk menghilangkan amis.
• Lalu masukkan ayam, rebus sampai ayam bertekstur empuk. Setelah ayam empuk maka  masukkan santan yang kental, dan masak hingga mendidih.
• Koreksi rasa masakan, berikan bawang goreng sebagai taburan, sajikan.

Lontong Sayur

Bahan:

• 5 buah telur kupas
• 1 papan petai kupas
• 2 lembar daun salam
• 2 buah labu siam ukuran sedang
• tempe/tahu, potong-potong
• 5 buah kacang panjang, potong-potong
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• gula, garam, kaldu bubuk
• 2 lembar daun jeruk
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa tua

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 2 ruas kunyit
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ebi
• 1 sdt ketumbar

Bahan pelengkap:

• lontong
• kerupuk
• bawang goreng

Cara membuat:

• Kupas labu siam, kemudian potong korek api, beri 1 sdm garam kemudian remas-remas hingga teksturnya lunak dan cuci bersih kembali.
• Didihkan 500 ml air pada panci, masukkan labu, kacang panjang serta tempe, aduk sampai rata.
• Tumis bumbu halus sampai harum, daun jeruk, lalu masukkan daun salam, serai dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang.
• Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci, aduk sampai rata, tuangkan santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai dengan selera. Aduk terus supaya santan tidak pecah.
• Masukkan telur rebus serta pete, proses hingga semua bahan menjadi matang, angkat serta sajikan.

Rendang Daging

Bahan yang digunakan:

• 2 lembar daun kunyit
• 1 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 1 kg daging sapi
• baby kentang
• 1 ons cabe giling halus
• 1 kg santan kental
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm ambu2 (optional)

Bahan dihaluskan:

• jahe (sebesar ibu jari)
• lengkuas muda (sebesar ibu jari)
• 10 bawang merah ukuran besar
• 5 bawang putih
• 1 paket rempah gulai/rendang (ketumbar, bunga pekak, cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan buah pala)
• garam (sesuai selera)

 Cara membuat:

• Masukkan semua bahan ke dalam satu tempat seperti wajan/kuali kecuali daging, kentang serta ambu-ambu (kelapa kering yang khas dalam masakan Padang).
• Aduk sebentar sampai santan sedikit mendidih.
• Masukkan daging serta ambu-ambu.
• Apabila rendang sudah meletup-letup, kemudian masukan kentang.
• Aduk lagi sampai rendang tanak (mengeluarkan minyak) serta rendang menghitam.

Read More